> Accueil > Annuaire > Slow food > Le Porc Noir de Bigorre
Le Porc Noir de Bigorre
Le Noir de Bigorre, produit sentinelle de Slow Food.
Depuis toujours, l’élevage du Porc Noir fait partie de l’économie et de la culture paysanne du Piémont Pyrénéen. Descendant du Porc Méditerranéen comme son cousin le Porc Ibérique, il assurait les réserves familiales, en salaisons, en conserves et fournissait le gras nécessaire pour la cuisine.Pourtant en 1981, il ne subsistait que 34 truies et 2 mâles !
Le Porc Noir de Bigorre doit sa renaissance aujourd’hui, à une poignée de passionnés qui l’élèvent et le transforment sur son territoire d’origine, entre Astarac, Bigorre et Comminges.
Vivant dans les prairies et les sous bois, il se nourrit d’herbes, de céréales, de glands et de châtaignes. Ses qualités naturelles et son mode d’élevage permettent d’obtenir une viande finement persillée, particulièrement savoureuse et un jambon, le Noir de Bigorre, dont la douceur, le fondant et la longueur en bouche sont incomparables.
Expressions enregistrées des moteurs
Expressions enregistrées des moteurs
1) slow food bigorre / 2 fois | 8) cochon noir de bigorre gers / 1 fois |
2) porc noir de bigorre alimentation / 2 fois | 9) vente viande porc noir de bigorre / 1 fois |
3) presunto porco / 1 fois | 10) le noir de bigorre gers / 1 fois |
4) porc noire gascon vente vivante / 1 fois | 11) elevage de porc iberique cerdo iberico / 1 fois |
5) l alimentation du porc noir / 1 fois | 12) meilleur porc noir de bigorre slowfood / 1 fois |
6) ration porc noir de bigorre / 1 fois | 13) le porc noir de bogorre slow food / 1 fois |
7) aliment porc noir / 1 fois | 14) / 1 fois |