Mark Brownstein - Chasseur de Saveurs

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Mark Brownstein - Chasseur de Saveurs

Mark Brownstein - Chasseur de Saveurs
Mark Brownstein parcourt l'Asie, toujours en quête de nouvelles saveurs.
Les grands chefs sont toujours en quête de saveurs inédites pour les proposer en apéritif, en dessert ou en cocktail à des clients qu’il est difficile de surprendre. Mark Brownstein leur soumet des plats ou des ingrédients rares, parfois oubliés, parfois régionaux, qu’il découvre en parcourant l’Asie. Cet aventurier gourmet est à l’affut de tout ce qui se mange, véritable explorateur des goûts et des traditions culinaires. Son obsession le pousse tantôt vers les mégapoles trépidantes, tantôt vers les profondeurs de la jungle, et ce qu’il découvre n’est pas fait pour les estomacs sensibles.

Mark Brownstein : Un bon cuisinier a toujours envie de se renouveler, de créer quelque chose d’inédit, de magique, car c’est aussi un artiste. Il doit en outre s’imposer face à la concurrence, gagner de l’argent, donner l’impression aux gourmets qu’il a quelque chose d’exceptionnel à leur offrir, ne serait-ce qu’une crème glacée avec un vinaigre spécial, indien. Dans l’univers de la gastronomie, le cuisinier est à la fois rock star, chercheur, artiste et homme d’affaires. Il ne s’agit pas que de marketing ou d’exclusivité.

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