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Bordeaux jouit d'une situation climatique et géographique privilégiée. Sur le 45ème parallèle, à mi-chemin entre le pôle nord et l'équateur, Bordeaux devrait avoir le climat de New-York, rendant impossible l'épanouissement de la vigne! Par bonheur, le Gulf Stream, ce courant océanique chaud en provenance des Caraïbes, y rend les étés agréables et les hivers doux. Sans lui, les cépages du Bordelais ne pourraient pas mûrir correctement. Car les écarts de températures, chauds ou froids, seraient trop importants.