La Miecyclette - pain bio - Lyon

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La Miecyclette - pain bio - Lyon

La Miecyclette - pain bio - Lyon
Bienvenue. Notre boulangerie en coopérative a fait le choix de la qualité écologique et gustative. La pâte est fabriquée à partir de farines biologiques, de levain, de sel de Guérande et d'eau filtrée.
Elle est pétrie et façonnée à la main puis cuite dans un four à bois traditionnel. Le pain est ensuite livré aux professionnels, collectivités et groupements de particuliers en vélo-cargo. Une vente au fournil est également proposée en fin d'après-midi.
Tous nos pains (exceptés le pain à la chataigne et le Riz Sarrasin) sont au format de 1kg. Ils sont pétris et façonnés à la main, fermentés au pur levain et cuits au feu de bois. Les farines proviennent du Moulin Marion dans l’Ain. Tous nos ingrédients sont bios, le sel de Guérande est certifié Nature & Progrès, l’eau est filtrée. Nous n’utilisons aucun additif ou « améliorant ».
Le pain complet est notre pain le plus nutritif. A base de Farine T110, il assure un apport riche en minéraux, en oligo-éléments et en fibres.
Le pain blanc est quant à lui une source de sucre rapide assez importante. Sa mie est plus aérée, ce qui le rend plus accessible pour les consommateurs non habitués aux pains bios au levain.
Le pain demi-complet est notre grand classique ! A base de farine T80, il offre un excellent compromis entre aération de la mie, conservation du pain et qualités nutritionnelles !
Le tournelin est un pain savoureux à base de farine semi-complète (comme tous nos pains spéciaux). Les graines de lin provienent de chez Jean-Marc Revol en Drôme et les graines de tournesol sont produites dans la ferme de Dominique Leconte en Dordogne.De plus, les graines de lin et de tournesol assurent un apport équilibré en Omégas 3 et Omégas 6.
Le pain au sésame ne peut pas s’enorgueillir d’une origine locale des graines puisque le sésame nous vient du Burkina-Faso. Mais en revanche il est tout aussi savoureux que son cousin le tournelin !

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